チーズの選び方・楽しみ方Lite

無理なくおいしく楽しめるチーズ117種（Lite版12種）を詳しく紹介した、チーズ入門書の決定版。「おいしいチーズって？」「いつ食べればいいの?」「レストランでどうやってオーダーすればいいの？」そんな疑問を解消するために、種類や選び方、食べごろなどのチーズの基礎知識から、ワインや食事との相性まで網羅。チーズの魅力にとりつかれて20年の第一人者本間るみ子が、チーズの醍醐味とポイントをしっかりと解説。

■著者プロフィール
▼本間るみ子（ほんま・るみこ）
チーズ専門店「フェルミエ」代表、チーズプロフェッショナル協会副会長。主な著作に「チーズ図鑑」（共著・文藝春秋）、チーズを楽しむ生活」（河出書房新社）など。

■目次
チーズを楽しむための基礎知識
フレッシュ
白カビ
ウオッシュ
シェーヴル＆ブルビ
青カビ
セミハード＆ハード
チーズをおいしく食べるコツ
チーズを楽しむ

※目次は有料版のものになります。

(本書の内容は、右記年月日発行の底本に基づきます：2006年12月10日)

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