<div id="doc-original-text">和菓子の「あん」をはじめ、小豆を使った食物には、あなたの知らない健康効果が驚くほどあります。<p>「小豆博士」として、活躍中の加藤淳先生のロングセラーブック。各種の研究データと動向を基に“小豆を食べて美しく健康になる”ための方法を具体的に解説した決定版です。<p>著：加藤淳（かとう　じゅん）<br>北海道立総合研究機構　中央農業試験場　農学博士<br>１７６ページ<p>【目次紹介】<br>第１章　あたなの知らない小豆パワー<br>第２章　小豆でぐんぐん健康になる<br>第３章　小豆の秘密を探る<br>第４章　小豆以外の豆を知る<p>コラム　光を当てるだけでわかる煮えやすさ／栽培環境で異なるポリフェノール含量／いろいろある小豆の色／渋味はタンニンできまる<p>＊シリーズとして「ごはん」「お茶」「梅干」「お酒」「かまぼこ」「いちご」「みかん」についての本もあります。合わせてご覧下さい。</div>